有機農業是一種遵循自然規律和生態學原理，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等物質，依靠有機肥、生物防治、輪作倒茬等方式維持土壤肥力和作物健康的種植方式，旨在生產安全、優質的農產品，保護生態環境。​
有機農業的核心技術包括土壤培肥、病蟲害防治和作物輪作。土壤培肥主要通過施用腐熟的有機肥（如堆肥、綠肥、沼肥）增加土壤有機質含量，改善土壤結構。病蟲害防治則利用天敵、生物農藥（如蘇云金桿菌、苦參堿）、物理防治（如防蟲網、誘蟲燈）等手段，減少病蟲害危害。作物輪作通過不同作物的交替種植，打破病蟲害的生存循環，平衡土壤養分。​
有機農產品的生產需要經過嚴格的認證，從土壤、水源到生產過程都有明確的標準。例如，有機農田需要經過 2-3 年的轉換期，確保土壤中的化學殘留降到規定標準以下。有機農產品的包裝和標識也有特殊要求，便于消費者識別。​
雖然有機農業的產量通常比常規農業低 10%-20%，但產品價格高，且能減少對環境的污染，保護生物多樣性。隨著消費者健康意識的提高，有機農產品的市場需求逐年增長，推動有機農業在各地的發展，形成了從生產到銷售的完整產業鏈。